Het werd opnieuw een succes waar 33 kinderen allerlei heerlijke dingen klaarmaakten.
Er werd o.a. quiche, appelstreusel, pompoensoep met spinnetjes, kindersangria, ... klaargemaakt.
Achteraf mochten ouders iets komen drinken en komen proeven van al dat lekkers.
Nog eens bedankt aan alle helpende handen.
We geven jullie alvast een paar receptjes.
Bloemtortilla’s
met gerookte zalm
Ingrediënten:
4 bloemtortilla’s – 1koffielepel geraspte mierikswortel – 125
gr zure room – 1 komkommer – plukjes kervel of bladpeterselie –
350 gr gerookte zalm
Recept:
- Snij met een dunschiller de komkommer in de lengte in lange linten. Dep droog op keukenpapier
- Meng de zure room met de mierikswortel. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de tortilla’s hiermee
- Bedek de tortilla’s vervolgens met komkommerlinten en schik de plakken zalm erop
- Rol de tortilla’s strak op en verpak ze in plastic folie. Leg ze tot gebruik in de koelkast.
- Snij de rollen vlak voor het serveren in stukken van 2cm. Rijg ze op houten prikkers
- Werk af met een plukje kervel of bladpeterselie
Frambozen
whoopies
Voor 12 stuks: Klop 150
ml slagroom stijf. Roer 250
gr mascarpone los met 2 el
frambozengrenadine.
Meng met de room en zet 30 min in de koelkast. Plet 60 gram verse
frambozen. Bestrijk de helft van de 24
spritskoekjes met de kaasvulling.
Verdeel er de geplette frambozen over. Dek af met de overige koekjes
en serveer
Ovenschotel
met pasta en spinazie
Ingrediënten:
500 gr pasta ( tortiglioni) – 25 cl room – 1 ei – 200 gr
gekookte ham reepjes – 200 gr gratin mix – 500 gr
diepvriesspinazie – nootmuskaat
Recept:
- Verwarm de oven op 180°
- Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water en laat uitlekken
- Klop het ei los in de room. Schep samen de ontdooide spinazie en ham reepjes door de pasta. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
- Verdeel het geheel in een ovenschaal.
- Bestrooi met de gemalen kaas
- Bak goudbruin in de voorverwarmde oven gedurende +- 40 min
Paddenstoelentaartjes
Ingrediënten:12
opvulpaddenstoelen – kerstomaatjes – 300 gr gehakt – 1 ei – 4
eetlepels paneermeel – 4 gedroogde tomaatjes – 2 pakjes
mozzarella – olijfolie
Recept:
- Verwarm de oven voor op 200°
- Snij de mozzarella kaas en de gedroogde tomaten in kleine stukjes
- Meng gehakt, ei, paneermeel, mozzarella, gedroogde tomaatjes. Kruid met peper en zout
- Haal het steeltje van de paddenstoel en wrijf het paddenstoelenhoedje in met olijfolie
- Vul de paddenstoelen met het gehaktmengsel. Plaats er een kerstomaatje bovenop. Schik ze in een ovenschaal en zet in de warme oven tot ze gaar zijn.
Chicken
wraps met druifjes
Ingrediënten: 12
sneetjes kipfilet – ½ krop eikenbladsla – 100 gr pitloze druiven
– 1 jonagold appel – 1 eetlepel limoensap – 3 eetlepels zure
room – 2 eetlepels cashewnoten – 4 wraps – 3 eetlepels
mayonaise – ½ koffielepel mosterd – 2 koffielepels kerriepoeder
– peper en zout
Recept:
- Meng de mayonaise met de zure room, het limoensap, kerriepoeder en de mosterd. Kruid met peper en zout.
- Snij de druiven in sneetjes
- Hak de cashewnoten
- Snij de eikenbladsla in grove repen
- Rasp de appel
- Meng de druiven met de grof gehakte sla, de fijn geraspte appel en cashewnoten
- Leg 3 sneetjes kippenwit op een lijn in het midden van elke wrap
- Verdeel er wat gekruide mayonaise over, schik er de slamengeling op. Verdeel er dan de rest van de saus over.
- Plooi de wrap dicht in een rolletje, snij in rolletjes
Chocolade
eclairs met glazuur
Klop
250 ml room stijf met 1 zakje vanillesuiker en 2 eetlepels
cacaopoeder. Neem 12 lepelbiscuits. Spuit met een spuitzak op de
helft een laagje crème. Dek af met nog een koekje.
Roer 200 gr
poedersuiker met enkele eetlepels water tot glazuur. Versier de
eclairs en laat opstijven.
_________________________________________________________________________________
(S)treuzeltaart (ingrediënten voor één grote ovenbakplaat)
1. Gistdeeg maken van - 500 g bloem - 150 g boter (solo) - 2 eetlepels suiker - 30 g verse gist, opgelost in een klein beetje lauw water - 2 eieren Deeg laten rusten.
2. Streuzel maken van - 500 g bloem - 330 g boter (solo), niet te zacht - 330 g suiker - 2 eidooiers Probeer één grote bal te maken
3. Gistdeeg dun uitrollen en op gevette plaat leggen.
4. Vijf à zes appels schillen en in blokjes over gistdeeg verdelen (kan ook met pruimen, rode vruchten, vanillepudding, chocoladebereidingen, …).
5. De streuzel er in brokken over verdelen. Naar wens kaneel over strooien.
6. Een 15-tal minuten bakken in voorverwarmde oven op 210°C.
De dag erna is de taart nog lekkerder, omdat dan een deel van het vocht uit de appels in de streuzel getrokken is.
